วิตามินละลายในไขมัน A, D, E, K

วิตามินละลายในไขมัน คือ กลุ่มวิตามินพวกที่แพร่กระจายและถูกสะสมไว้ในไขมัน ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเค สารพฤกษเคมีบางตัว เช่น พวกแคโรทีนอยด์ (เบต้า-แคโรทีน) ก็ละลายได้ในไขมันเช่นกัน สารอาหารเหล่านี้จำเป็นกับการรักษาการทำงานและการเจริญเติบโตของร่างกายให้เป็นปกติ คำอธิบายเกี่ยวกับวิตามินละลายในไขมัน วิตามินละลายในไขมันจะถูกสะสมไว้ในร่างกาย หากสะสมไว้เป็นเวลานานก็อาจเป็นมลพิษต่อร่างกายจากการบริโภคที่มากเกินไป เหตุการณ์นี้มักไม่เกิดจากการทานอาหารหรือการตากแดดในกรณีของวิตามินดี แต่สามารถเกิดได้จากการทานพวกวิตามินเสริมทั้งหลายจำนวนมาก การทานอาหารที่มีไขมันช่วยการดูดซึมวิตามินละลายในไขมันและสารพฤกษเคมีMore..